La meilleure cuchaule du canton se trouve à Jaun

 

La cuchaule est un pain au safran typiquement fribourgeois. © Frapp

Les entreprises certifiées AOP doivent soumettre chaque année leur cuchaule à une évaluation. Le but est de contrôler la qualité et de garantir le respect des exigences du label.

Cette année, une cinquantaine de boulangeries sont passées devant le jury le mois passé. Après plusieurs semaines de délibération, 5 producteurs ont été récompensés. 

La Boulangerie Buchs s'est hissée en tête du classement pour la troisième fois, comme en 2022 et 2024.

Résultats

1er prix: Bächeri Buchs GmbH, à Jaun (97 points)

2e prix: Jonin Pâtisserie Sàrl, à Mézières (96 points)

3e prix : Boulangerie R.C. Audergon à Charmey ; Boulangerie de Grandvillard Sàrl, Grandvillard ; Bäckerei Fontana AF, à Planffeien (à exæquo, 95 points)

Camille Berset

Frapp.ch