La plupart des mensas et restaurants soutenus par la ville de Fribourg se passent d’huile de palme. C’est la réponse du Conseil communal au postulat l’an passé de deux élus. Sur les 14 établissements concernés par cette interpellation, seuls deux proposent des aliments contenant de l’huile de palme. Il s’agit de la Mensa de l’Université de Fribourg ainsi que la Fondation Saint-Louis.
La ville ne peut pas leur en interdire l’usage, selon les contrats en vigueur avec ces lieux de restauration. Pour ce faire, elle devrait profiter d’y insérer une nouvelle clause au moment de leur renouvellement.
L’huile de palme est controversée entre autres parce qu’elle favorise la déforestation des forêts tropicales d’Asie du sud-est.
