La cuchaule fait un pas de plus pour l’obtention de l’AOP, appellation d’origine protégée.
Les boulangers-pâtissiers-confiseurs ainsi que les meuniers et les céréaliers fribourgeois ont décidé de s’unir pour créer leur Interprofession. Il s’agit d’une nouvelle étape pour la reconnaissance officielle AOP de cette spécialité régionale.
Le dossier a été déposé en avril auprès de l’Office fédérale de l’agriculture qui doit prochainement se prononcer sur la recevabilité de cette demande. Les artisans espèrent obtenir ce label en 2017.