«La filière du Gruyère AOP se réjouit d’avoir pu apporter un peu de baume au cœur des consommateurs proches et plus lointains», a communiqué mardi l’Interprofession du Gruyère. Le Gruyère AOP a ainsi connu un record d’exportation, avec 13'258 tonnes qui ont passé les frontières suisses, soit 450 tonnes de plus que le record précédent de 2018.
Les USA représentent le premier pays d’exportation avec 3’903 tonnes devant l’Allemagne qui atteint 3'243 tonnes, poursuit le communiqué. L’Union européenne a importé 7’872 tonnes de ce fromage, soit 150 tonnes de plus que l’année dernière. Dans le même temps, la consommation suisse a connu également une hausse record de 600 tonnes. Quelque 31'600 tonnes de Gruyère AOP ont ainsi trouvé place dans les assiettes des ménages du monde.