Saviez-vous que la plus vieille vache Holstein de Suisse réside dans notre canton? Elle s'appelle Edelweiss et vit dans la Glâne, à Prez-vers-Siviriez sur l’exploitation de la famille Girard. Même si la vache au pelage grisonnant ne produit plus de lait depuis deux ans, son propriétaire Daniel Girard ne veut pas s’en séparer.
"Edelweiss est née le 4 janvier 2003 sur l'exploitation. Avec elle, nous avons décroché le titre de vache Holstein Switzerland 2024 début juillet à Grangeneuve et nous en sommes très fiers", raconte l'agriculteur. "Elle a donné plus de 100'000 kilos de lait et sa fiche de santé est très bonne".
Edelweiss a également vêlé onze fois. Cinq de ses filles, dont Mouchette, Black lady ou Célestine, sont qualifiées d'excellentes, ce qui signifie qu'elles ont une belle morphologie et une bonne production de lait.
Le fils de Daniel, Mathias Girard est né la même année qu’Edelweiss en 2003 et y est très attaché. Pour l’instant, la vache a encore une santé de fer, mais il faut penser à la suite: "Il va arriver un jour où on devra s'en séparer, on espère le plus tard possible. Nous avions l'idée de l'enterrer sur l'exploitation ou de lui faire une pierre tombale pour lui témoigner notre respect."